Συνταγή: Γρήγορη σούπα λαχανικών για να ζεσταθούμε!

Συνταγή: Γρήγορη σούπα λαχανικών για να ζεσταθούμε!

Μία γρήγορη και ζεστή χορτόσουπα είναι ότι πρέπει για τις μέρες που κάνει πολύ κρύο. Μπορείτε να την συνδυάσετε με ψητό ψάρι.

Υλικά:
1 κρεμμύδι
3 πατάτες
3 σκ. σκόρδο
4 καρότα
3 πράσα
Zωμό κότας
1 ματσάκι ρόκα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε ροδέλες.
Ψιλοκόβετε τα σκόρδα.
Κόβετε τα πράσα σε ροδέλες στο ίδιο μέγεθος με τα καρότα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πατάτες, τα σκόρδα, τα καρότα και σωτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα ελαφρώς. Προσοχή: Δεν θέλουν πολύ ώρα σωτάρισμα! Μόνο να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Προσθέτετε τα πράσα και σωτάρετε για λίγο ακόμα.
Προσθέτετε νερό και τον ζωμό και σιγοβράζετε.
Προσθέτετε το αλάτι.
Αφήνετε να σιγοβράσει περίπου 15΄λεπτα.
Κλείνετε τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει.
Χτυπάτε τη σούπα στο multi με τα μαχαίρια για να βγει ένα λείο μείγμα.
Όταν είναι να την σερβίρετε, ξαναζεσταίνετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά και τη βάζετε σε πιάτα.
Προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Έτοιμή!

Close