Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο, απλό και οικονομικό κέικ, αφού δεν χρειάζεστε πάνω από 3-4 ευρώ για να το φτιάξετε, ενώ είναι και πολύ ελαφρύ, καθώς κάθε κομμάτι έχει περίπου 100 θερμίδες!
Υλικά:
2 κούπες φαρίνα
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά με ένα σύρμα ή με μίξερ.
Προσθέτετε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα.
Προσθέτετε τη φαρίνα και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Λαδώνετε ελαφρά τη φόρμα και ρίχνετε το μείγμα.
Ψήνετε το κέικ στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Έτοιμο!